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Charlotte aux madeleines framboises citron
Fais tremper les feuilles de gélatine dans un verre d’eau froide.
Monte la crème au batteur avec le mascarpone le sucre et le zeste du citron. Réserve 2 càs de cette crème à laquelle tu ajoutes ta gélatine et mets le tout 30 secondes au micro-ondes. Ajoute ce mélange au reste de la crème.
Mets la crème dans une poche à douille.
Positionne les madeleines autour du moule et alterne les couches de crème et de framboises fraîches.
Laisse le gâteau au frigo minimum 4h.
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